Η αγορά τσαγιού δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Η αγορά τσαγιού δεν είναι εύκολη υπόθεση.Για να αποκτήσετε καλά τσάγια, πρέπει να καταλάβετε πολλές γνώσεις, όπως τα πρότυπα ποιότητας, τις τιμές και τις συνθήκες της αγοράς διαφόρων τύπων τσαγιού, καθώς και τις μεθόδους αξιολόγησης και επιθεώρησης του τσαγιού.Η ποιότητα του τσαγιού διακρίνεται κυρίως από τέσσερις πτυχές: χρώμα, άρωμα, γεύση και σχήμα.Ωστόσο, για τους απλούς λάτρεις του τσαγιού, όταν αγοράζουν τσάι, μπορούν μόνο να δουν το σχήμα και το χρώμα του ξηρού τσαγιού.Η ποιότητα είναι ακόμα πιο δύσκολη.Εδώ είναι μια πρόχειρη εισαγωγή στη μέθοδο αναγνώρισης του ξηρού τσαγιού.Η εμφάνιση του ξηρού τσαγιού εξετάζεται κυρίως από πέντε πτυχές, δηλαδή την τρυφερότητα, την αυστηρότητα, το χρώμα, την ολότητα και τη διαύγεια.

Τρυφερότητα

Γενικά, το τσάι με καλή τρυφερότητα πληροί τις απαιτήσεις σχήματος («ελαφρύ, επίπεδο, λείο, ίσιο»).

Ωστόσο, η τρυφερότητα δεν μπορεί να κριθεί μόνο από την ποσότητα της λεπτής γούνας, γιατί οι ειδικές απαιτήσεις των διαφόρων τσαγιών είναι διαφορετικές, όπως το καλύτερο Shifeng Longjing δεν έχει χνούδι στο σώμα.Η τρυφερότητα των μπουμπουκιών και των φύλλων κρίνεται με βάση τον αριθμό των χνουδιών, ο οποίος είναι κατάλληλος μόνο για «αφράτα» τσάγια όπως το Maofeng, το Maojian και το Yinzhen.Αυτό που πρέπει να αναφερθεί εδώ είναι ότι τα πιο τρυφερά φρέσκα φύλλα έχουν επίσης ένα μπουμπούκι και ένα φύλλο.Το μονόπλευρο μάζεμα της καρδιάς του μπουμπουκιού δεν είναι κατάλληλο.Επειδή ο πυρήνας του οφθαλμού είναι το ατελές μέρος της ανάπτυξης, τα περιεχόμενα συστατικά δεν είναι ολοκληρωμένα, ειδικά η περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη είναι πολύ χαμηλή.Επομένως, το τσάι δεν πρέπει να παρασκευάζεται από μπουμπούκια αποκλειστικά για την επιδίωξη της τρυφερότητας.

Λωρίδες

Οι λωρίδες είναι ένα ορισμένο σχήμα διαφόρων τύπων τσαγιού, όπως τηγανητές πράσινες λωρίδες, στρογγυλό τσάι με μαργαριτάρια, Longjing flat, μαύρο σπασμένο τσάι σε κοκκώδη σχήματα και ούτω καθεξής.Γενικά, το τσάι με μακριές ρίγες εξαρτάται από την ελαστικότητα, την ευθύτητα, τη δύναμη, τη λεπτότητα, τη στρογγυλότητα και το βάρος.Το στρογγυλό τσάι εξαρτάται από τη στεγανότητα, την ομοιομορφία, το βάρος και το κενό των σωματιδίων.flat tea εξαρτάται από την απαλότητα και αν πληροί τις προδιαγραφές.Σε γενικές γραμμές, οι λωρίδες είναι σφιχτές, τα κόκαλα είναι βαριά, στρογγυλά και ίσια (εκτός από το flat τσάι), που δείχνει ότι οι πρώτες ύλες είναι τρυφερές, η κατασκευή είναι καλή και η ποιότητα είναι καλή.εάν το σχήμα είναι χαλαρό, επίπεδο (εκτός από το επίπεδο τσάι), σπασμένο, και υπάρχει καπνός και κοκ Η γεύση δείχνει ότι οι πρώτες ύλες είναι παλιές, η κατασκευή είναι κακή και η ποιότητα είναι κατώτερη.Πάρτε για παράδειγμα το πρότυπο των λωρίδων πράσινου τσαγιού στο Hangzhou: πρώτο επίπεδο: λεπτό και σφιχτό, υπάρχουν μπροστινά σπορόφυτα.Δεύτερο επίπεδο: σφιχτά αλλά έχουν μπροστινά σπορόφυτα.τρίτο επίπεδο: ακόμα σφιχτό.τέταρτο επίπεδο: ακόμα σφιχτό.πέμπτο επίπεδο: ελαφρώς χαλαρό.έκτο επίπεδο: Τραχύ χαλαρό.Μπορεί να φανεί ότι η προτεραιότητα είναι να σφίξετε, να σφίξετε και να αιχμηρά δενδρύλλια.

Χρώμα

Το χρώμα του τσαγιού σχετίζεται στενά με την τρυφερότητα της πρώτης ύλης και την τεχνολογία επεξεργασίας.Όλα τα είδη τσαγιού έχουν συγκεκριμένες χρωματικές απαιτήσεις, όπως μαύρο τσάι, μαύρο λάδι, πράσινο τσάι σμαραγδένιο πράσινο, τσάι oolong πράσινο καφέ, σκούρο τσάι μαύρο λιπαρό χρώμα και ούτω καθεξής.Αλλά ανεξάρτητα από το είδος του τσαγιού, το καλό τσάι απαιτεί σταθερό χρώμα, λαμπερή λάμψη, λιπαρό και φρέσκο.Αν το χρώμα είναι διαφορετικό, η απόχρωση είναι διαφορετική, και είναι σκούρο και θαμπό, σημαίνει ότι οι πρώτες ύλες είναι διαφορετικές, η κατασκευή κακή και η ποιότητα είναι κατώτερη.

Το χρώμα και η λάμψη του τσαγιού έχει να κάνει πολύ με την προέλευση του τεϊόδεντρου και την εποχή.Όπως το πράσινο τσάι του βουνού, το χρώμα είναι πράσινο και ελαφρώς κίτρινο, φρέσκο ​​και φωτεινό.το χαμηλό τσάι του βουνού ή το τσάι flat έχει σκούρο πράσινο και ανοιχτό χρώμα.Κατά τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού, λόγω ακατάλληλης τεχνολογίας, το χρώμα συχνά αλλοιώνεται.Όταν αγοράζετε τσάι, κρίνετε ανάλογα με το συγκεκριμένο τσάι που αγοράσατε.

Θραύση

Ολόκληρο και σπασμένο αναφέρεται στο σχήμα και τον βαθμό θραύσης του τσαγιού.Είναι καλύτερα να είσαι άρτιος και σπασμένος σε δεύτερο.Μια πιο τυπική ανασκόπηση του τσαγιού είναι να τοποθετήσετε το τσάι σε ένα δίσκο (συνήθως κατασκευασμένο από ξύλο), έτσι ώστε κάτω από τη δράση της περιστρεφόμενης δύναμης, το τσάι να σχηματίσει ένα τακτοποιημένο στρώμα σύμφωνα με το σχήμα, το μέγεθος, το βάρος, το πάχος και Μέγεθος.Μεταξύ αυτών, τα δυνατά βρίσκονται στο ανώτερο στρώμα, τα πυκνά και βαριά συγκεντρώνονται στο μεσαίο στρώμα και τα σπασμένα και μικρά εναποτίθενται στο κατώτερο στρώμα.Για όλα τα είδη τσαγιού, είναι καλύτερα να έχετε περισσότερο μεσαίο τσάι.Το ανώτερο στρώμα είναι γενικά πλούσιο σε χοντρά και παλιά φύλλα, με πιο ανοιχτή γεύση και πιο ανοιχτό χρώμα νερού.το κάτω στρώμα έχει περισσότερο σπασμένο τσάι, το οποίο τείνει να έχει έντονη γεύση μετά την παρασκευή του και το υγρό χρώμα είναι πιο σκούρο.

Καθαριότητα

Εξαρτάται κυρίως από το εάν το τσάι αναμιγνύεται με τσιπς τσαγιού, στελέχη τσαγιού, σκόνη τσαγιού, σπόρους τσαγιού και από την ποσότητα των εγκλεισμάτων όπως τσιπς μπαμπού, ροκανίδια, ασβέστη και λάσπη που αναμειγνύονται στη διαδικασία παραγωγής.Το τσάι με καλή διαύγεια δεν περιέχει εγκλείσματα.Επιπλέον, μπορεί να αναγνωριστεί και από το ξηρό άρωμα του τσαγιού.Ανεξάρτητα από το είδος του τσαγιού, δεν πρέπει να υπάρχει περίεργη μυρωδιά.Κάθε είδος τσαγιού έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα και τα ξηρά και υγρά αρώματα είναι επίσης διαφορετικά, τα οποία πρέπει να προσδιορίζονται ανάλογα με τη συγκεκριμένη κατάσταση.Το πράσινο άρωμα, η καπνιστή γεύση και η μαγειρεμένη αποπνικτική γεύση δεν είναι επιθυμητά.Ο ευκολότερος τρόπος για να κρίνουμε την ποιότητα του τσαγιού είναι η γεύση, το άρωμα και το χρώμα του τσαγιού των φύλλων μετά την παρασκευή του.Έτσι, εάν επιτρέπεται, δοκιμάστε να παρασκευάζετε όσο το δυνατόν περισσότερο όταν αγοράζετε τσάι.Αν προτιμάτε ένα συγκεκριμένο είδος τσαγιού, είναι καλύτερο να βρείτε κάποιες πληροφορίες για το τσάι για να κατανοήσετε με ακρίβεια τα χαρακτηριστικά του χρώματος, της γεύσης, του σχήματός του και να συγκρίνετε τα τσάγια που αγοράζετε μεταξύ τους.Εάν έχετε περισσότερους χρόνους, θα μπορείτε να κατανοήσετε γρήγορα τα βασικά σημεία..Για τους μη επαγγελματίες, είναι απίθανο κάθε είδος τσαγιού να μπορεί να κριθεί ως καλό ή κακό.Είναι μόνο μερικά από αυτά που σου αρέσουν.Το τσάι από τον τόπο προέλευσης είναι γενικά πιο αγνό, αλλά η ποιότητα του τσαγιού ποικίλλει λόγω διαφορών στις τεχνικές παρασκευής τσαγιού.

Αρωμα

Το βορρά είναι κοινώς γνωστό ως «άρωμα τσαγιού».Αφού παρασκευαστούν τα φύλλα τσαγιού σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, αδειάστε το χυμό τσαγιού στο μπολ ανασκόπησης και μυρίστε εάν το άρωμα είναι φυσιολογικό.Προτιμώνται ευχάριστα αρώματα όπως άρωμα λουλουδιών, φρούτων και μελιού.Οι μυρωδιές καπνού, τάγγισης, μούχλας και παλιάς φωτιάς προκαλούνται συχνά από κακή κατασκευή και χειρισμό ή κακή συσκευασία και αποθήκευση.

Γεύση

Στα βόρεια, συνήθως ονομάζεται «τσάκου».Όπου η σούπα τσαγιού είναι μαλακή και φρέσκια, σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε εκχύλισμα νερού είναι υψηλή και τα συστατικά είναι καλά.Η σούπα τσαγιού είναι πικρή και τραχιά και παλιά σημαίνει ότι η σύνθεση του εκχυλίσματος νερού δεν είναι καλή.Η αδύναμη και αραιή σούπα τσαγιού υποδηλώνει ανεπαρκή περιεκτικότητα σε εκχύλισμα νερού.

Υγρό

Ανασκοπείται η κύρια διαφορά μεταξύ του υγρού χρώματος και της φρεσκάδας της ποιότητας και της τρυφερότητας των φρέσκων φύλλων.Το πιο ιδανικό υγρό χρώμα είναι ότι το πράσινο τσάι πρέπει να είναι διαυγές, πλούσιο και φρέσκο ​​και το μαύρο τσάι πρέπει να είναι κόκκινο και λαμπερό.Τα χαμηλής ποιότητας ή χαλασμένα φύλλα τσαγιού είναι θολά και θαμπά.

Υγρό φύλλο

Η αξιολόγηση του υγρού φύλλου γίνεται κυρίως για να δούμε το χρώμα του και τον βαθμό τρυφερότητας του.Όσο πιο πυκνά και μαλακά φύλλα στην άκρη και στους ιστούς του μπουμπουκιού, τόσο μεγαλύτερη είναι η τρυφερότητα του τσαγιού.Τα τραχιά, σκληρά και λεπτά φύλλα δείχνουν ότι το τσάι είναι παχύρρευστο και παλιό και η ανάπτυξή του είναι κακή.Το χρώμα είναι φωτεινό και αρμονικό και η υφή είναι συνεπής, υποδεικνύοντας ότι η τεχνολογία παρασκευής τσαγιού είναι καλά επεξεργασμένη.