Πράσινο τσάι στον ατμό

Το πράσινο τσάι στον ατμό αναφέρεται στο έτοιμο πράσινο τσάι που λαμβάνεται με τη χρήση ατμού για να σκοτώσει τη διαδικασία του τσαγιού.

Το πράσινο τσάι στον ατμό ήταν πιο δημοφιλές στις δυναστείες Τανγκ και Σονγκ και η μέθοδος στον ατμό εισήχθη επίσης στην Ιαπωνία μέσω της βουδιστικής οδού.Αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, το matcha είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πράσινα τσάγια στην Ιαπωνία.

Η πατρίδα του πράσινου τσαγιού στον ατμό είναι η Κίνα.Είναι το αρχαιότερο τσάι που εφευρέθηκε στην Κίνα στην αρχαιότητα και έχει μεγαλύτερη ιστορία από το πράσινο τσάι στον ατμό.Σύμφωνα με το "Tea Sutra" του "Tea Sage" Lu Yu, η μέθοδος παραγωγής του είναι η εξής: "Μαζέψτε το σε μια καθαρή μέρα. Ατμός, σφυροκόπημα, κτύπημα, ψήσιμο, φθορά, σφράγισμα, τσάι ξηρού συνεχίζεται."Σχεδόν να μαζέψουμε τα φρέσκα φύλλα τσαγιού, αφού τα μαγειρέψουμε στον ατμό ή τα ψήσουμε ελαφρά για να μαλακώσουν, να ζυμώσουν, να στεγνώσουν, να αλέσουν, να διαμορφωθούν και να γίνουν.Φτιαγμένο από πράσινο τσάι σούπας πράσινο φύλλο πράσινο, πολύ ευχάριστο στο μάτι.Σύμφωνα με τη μαρτυρία, τα χρόνια της δυναστείας των νότιων τραγουδιών Xianchun, ο Ιάπωνας μοναχός Da Guangxin Zen δάσκαλος στο ναό Zhejiang Yuhang Jingshan για να μελετήσει τον βουδισμό, τον ναό Jingshan "γιορτή τσαγιού" και το σύστημα "matcha" που έφερε στην Ιαπωνία, το πράσινο πράσινο τσάι της Ιαπωνίας στον ατμό από τη γένεση .Γιαπωνέζικο πράσινο τσάι στον ατμό, εκτός από το matcha, υπάρχουν επίσης yulu, sencha, αλεσμένο τσάι, τσάι κ.λπ. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας και του σύντομου χρόνου εξουδετέρωσης του ατμού, η χλωροφύλλη καταστρέφεται λιγότερο και δεν υπάρχει πίεση πνιγμού σε όλη τη διάρκεια όλη η διαδικασία παραγωγής, επομένως το χρώμα των φύλλων, το χρώμα της σούπας και ο πυθμένας του πράσινου τσαγιού στον ατμό είναι ιδιαίτερα πράσινα.Στη δυναστεία των Νοτίων Σονγκ, η βουδιστική τελετή τσαγιού που χρησιμοποιείται είναι ένα είδος «ματσά» πράσινου ατμού.Εκείνη την εποχή, το συμπόσιο τσαγιού Jingshan του ναού Jingshan στο Yuhang της επαρχίας Zhejiang, διαδόθηκε από τους Ιάπωνες μοναχούς στην πατρίδα τους, κάτι που ενέπνευσε την άνοδο της ιαπωνικής «τελετής τσαγιού».Μέχρι σήμερα, η ιαπωνική «τελετή τσαγιού» ​​που χρησιμοποιείται εξακολουθεί να είναι το πράσινο τσάι στον ατμό.