Φύλλα τσαγιού

Τα φύλλα τσαγιού, κοινώς γνωστά ως τσάι, περιλαμβάνουν γενικά τα φύλλα και τα μπουμπούκια του δέντρου τσαγιού.Τα συστατικά του τσαγιού περιλαμβάνουν πολυφαινόλες τσαγιού, αμινοξέα, κατεχίνες, καφεΐνη, υγρασία, τέφρα κ.λπ., που κάνουν καλό στην υγεία.Τα ροφήματα τσαγιού που παρασκευάζονται από φύλλα τσαγιού είναι ένα από τα τρία σημαντικά ροφήματα στον κόσμο.

Ιστορική πηγή

Πριν από περισσότερα από 6000 χρόνια, οι πρόγονοι που ζούσαν στο όρος Tianluo, Yuyao, Zhejiang, άρχισαν να φυτεύουν τεϊόδεντρα.Το βουνό Tianluo είναι το αρχαιότερο μέρος όπου φυτεύτηκαν τεχνητά δέντρα τσαγιού στην Κίνα, που ανακαλύφθηκε μέχρι στιγμής από την αρχαιολογία.

Αφού το Emperror Qin ενοποίησε την Κίνα, προώθησε τις οικονομικές ανταλλαγές μεταξύ του Σιτσουάν και άλλων περιοχών, και η φύτευση τσαγιού και η κατανάλωση τσαγιού εξαπλώθηκαν σταδιακά από το Σιτσουάν προς τα έξω, αρχικά εξαπλώθηκαν στη λεκάνη του ποταμού Γιανγκτσέ.

Από την ύστερη δυναστεία των Δυτικών Χαν έως την περίοδο των Τριών Βασιλείων, το τσάι εξελίχθηκε στο κορυφαίο ρόφημα της αυλής.

Από τη Δυναστεία των Δυτικών Τζιν έως τη Δυναστεία Σούι, το τσάι έγινε σταδιακά ένα συνηθισμένο ρόφημα.Υπάρχουν επίσης αυξανόμενα αρχεία σχετικά με την κατανάλωση τσαγιού, το τσάι έχει γίνει σταδιακά ένα συνηθισμένο ρόφημα.
Τον 5ο αιώνα, η κατανάλωση τσαγιού έγινε δημοφιλής στο βορρά.Εξαπλώθηκε στα βορειοδυτικά τον έκτο και τον έβδομο αιώνα.Με την ευρεία εξάπλωση των συνηθειών κατανάλωσης τσαγιού, η κατανάλωση τσαγιού αυξήθηκε ραγδαία και από τότε, το τσάι έχει γίνει ένα δημοφιλές ρόφημα όλων των εθνοτικών ομάδων στην Κίνα.

Ο Λου Γιου (728-804) της δυναστείας των Τανγκ επεσήμανε στα «Κλασικά Τσάι»: «Το τσάι είναι ένα ποτό, προερχόμενο από τη φυλή Shennong και ακούστηκε από τον Lu Zhougong».Στην εποχή Shennong (περίπου 2737 π.Χ.), ανακαλύφθηκαν τεϊόδεντρα.Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να αποτοξινωθούν.Το "Shen Nong's Materia Medica" έγραψε κάποτε: "Ο Shen Nong δοκιμάζει εκατό βότανα, συναντά 72 δηλητήρια την ημέρα και παίρνει τσάι για να το ανακουφίσει."Αυτό αντανακλά την προέλευση της ανακάλυψης του τσαγιού για τη θεραπεία ασθενειών στην αρχαιότητα, υποδεικνύοντας ότι η Κίνα χρησιμοποιούσε τσάι για τουλάχιστον τέσσερις χιλιάδες χρόνια ιστορίας.

Για τις δυναστείες των Tang και Song, το τσάι έχει γίνει ένα δημοφιλές ποτό που «οι άνθρωποι δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς».