Δημοφιλές China Black Tea Qimen Black Tea Mao Feng

Αυτό είναι ένα υψηλής ποιότητας Qimen (επίσης Keemun) που συγκομίζεται στην κομητεία Huangshan του Anhui, το μαύρο τσάι qimen είναι ένα από τα πιο διάσημα μαύρα τσάγια στην Κίνα και καταναλώνεται στη Δύση για πάνω από εκατό χρόνια.Η φήμη του είναι άξια και προέρχεται από τη μοναδική ποικιλία Huangshan mao feng και τις ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας μοναδικές στην περιοχή Huangshan του Anhui.

Το μαύρο τσάι Qimen είναι απολαυστικό στην κατανάλωση, ποτέ στυπτικό, παρασκευάζει μια σούπα τσαγιού γλυκού, σοκολάτας και βύνης με ελαφριές νότες λουλουδιών.Η λουλουδένια γεύση αντί να έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκύτητα της βύνης την τονίζει και προσθέτει επιπλέον διαστάσεις πολυπλοκότητας σε αυτό το κομψό τσάι.

Το Keemun είναι ένα διάσημο κινέζικο μαύρο τσάι.Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στα τέλη του 19ου αιώνα, έγινε γρήγορα δημοφιλές στη Δύση και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για μια σειρά από κλασικά μείγματα. Είναι ένα ελαφρύ τσάι με χαρακτηριστικά πυρηνόκαρπα και ελαφρώς καπνιστές νότες στο άρωμα και ένα απαλό, βύνης, μη στυφή γεύση που θυμίζει κακάο χωρίς ζάχαρη.Λέγεται ότι το Keemun έχει αρώματα λουλουδιών και ξύλινες νότες.

Μερικές από τις χαρακτηριστικές λουλουδένιες νότες του Keemun μπορούν να αποδοθούν σε υψηλότερη αναλογία γερανιόλης, σε σύγκριση με άλλα μαύρα τσάγια.Μεταξύ των πολλών ποικιλιών Keemun ίσως η πιο γνωστή είναι η Keemun Mao Feng.Συγκομίζεται νωρίτερα από άλλα και περιέχει φύλλα δύο φύλλων και ένα μπουμπούκι, είναι πιο ελαφρύ και πιο γλυκό από άλλα τσάγια Keemun.Μια άλλη ποικιλία υψηλής ποιότητας, που περιέχει κυρίως φύλλα και ισχυρότερη από άλλες, είναι η Keemun Hao Ya.Για τις δυτικές αγορές, χωρίζεται ως προς την ποιότητα σε κατηγορίες Hao Ya A και Hao Ya B, με την πρώτη να είναι κάπως καλύτερη από τη δεύτερη.Είτε έχει έντονα έντονη γεύση.Άλλες ποικιλίες περιλαμβάνουν αυτές που είναι ειδικά προσαρμοσμένες για την τελετή του τσαγιού Gongfu (Keemun Gongfu, ή Congou ) και Keemun Xin Ya, μια πρώιμη ποικιλία που λέγεται ότι έχει λιγότερη πικρία.

Μαύρο τσάι ｜ Anhui ｜ Πλήρης ζύμωση ｜ Άνοιξη και καλοκαίρι