Η βασική διαδικασία του τσαγιού γιασεμιού: επεξεργασία μπιγιέτας → συντήρηση λουλουδιών → ανάμειξη και λίπανση → διάχυση θερμότητας μέσω των λουλουδιών → συλλογή του σωρού και συνέχιση της λίπανσης → διαχωρισμός των λουλουδιών → επαναθέρμανση και ξήρανση του υγρού μπιλιέτας → λίπανση ξανά ή ζακάρ.
Από την ανάμειξη των λουλουδιών του τσαγιού μέχρι το ψήσιμο, ονομάζεται χρόνος κελάρι.Σύμφωνα με διαφορετικά πρότυπα ποιότητας, η παραγωγή τσαγιού γιασεμιού χρησιμοποιεί διαφορετικούς χρόνους λίπανσης.Το υψηλής ποιότητας τσάι από γιασεμί έχει περισσότερα λουλούδια και χρειάζεται περισσότερες φρεάτια.Το φρεάτιο είναι ένα φρεάτιο στο οποίο ψήνονται τα φύλλα τσαγιού, δεν στοιβάζονται ομοιόμορφα και δεν συσκευάζονται σε κουτί, αλλά περιμένουμε να κρυώσουν τα φύλλα τσαγιού και να πληρούν τις τεχνικές απαιτήσεις πριν λιπάσουν τα λουλούδια.Το συνεχές κελάρι αναφέρεται στα δύο κελάρια χωρίς ψήσιμο απευθείας στους επόμενους χρόνους κελάρι.
1, επεξεργασία τσαγιού: το μπουκάλι τσαγιού για αναθέρμανση και ξήρανση και στη συνέχεια ψύξη, ο κύριος σκοπός είναι να βελτιωθεί το άρωμα του τσαγιού και να ελεγχθεί η περιεκτικότητα σε νερό του τσαγιού και η θερμοκρασία του τσαγιού, προκειμένου να προσαρμοστεί στις τεχνικές απαιτήσεις του διαδικασία φρεατίου.
2, συντήρηση λουλουδιών: χωρίζεται σε "λουλούδια που σερβίρουν" και "κόσκινο λουλούδια" δύο συνδέσμους.Το σερβίρισμα των λουλουδιών είναι να ψύχονται εναλλάξ τα λουλούδια και να ξαναθερμαίνονται το σωρό, και να δένεται με κόμπο το σωστό μπλοκ περιστροφής, για να προωθούνται τα μπουμπούκια σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και κατάλληλες συνθήκες οξυγόνωσης, να ανοίγουν ομοιόμορφα.Τα λουλούδια κόσκινου αναφέρονται στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων, στο κοσκίνισμα των διχτυών λουλουδιών και στην ταξινόμηση, προκειμένου να ταιριάζουν τα λουλούδια ανάλογα με το επίπεδο του τσαγιού, ενώ παίζουν τον ρόλο της ταλάντωσης, για να προωθήσουν περαιτέρω το άνοιγμα των λουλουδιών.
3, ανάμειξη λουλουδιών τσαγιού: δηλαδή, σύμφωνα με μια ορισμένη αναλογία των λουλουδιών και του τσαγιού billet ομοιόμορφα αναμειγνύονται, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας της στοίβαξης, ανάμειξη που αφήνεται σε λουλούδια φρεατίων.Η όλη διαδικασία διαρκεί 10~12 ώρες, συμπεριλαμβανομένης της απαγωγής θερμότητας μέσω των λουλουδιών.
4, μέσω της θερμότητας λουλουδιών: μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, με την αύξηση της θερμοκρασίας του σωρού πρέπει να είναι μέσω της διαδικασίας λουλουδιών.Μέσω των λουλουδιών είναι να γυρίσει τα φύλλα τσαγιού εξαπλωθεί, η θερμοκρασία πέφτει σε ένα ορισμένο βαθμό και στη συνέχεια να συλλέξει το σωρό του συνεχούς φρεατίου.Μέσω των λουλουδιών παίζουν το ρόλο της απαγωγής της θερμότητας, της αντικατάστασης του αέρα στο σωρό και για άλλη μια φορά ο ρόλος της ανάμειξης τσαγιού και λουλουδιών.
5, Ανθοφορία: είναι να κοσκινίσουμε τα υπολείμματα λουλουδιών του τσαγιού, έτσι ώστε τα άνθη του τσαγιού να αναμειχθούν για να διαχωριστούν.
6, ψήσιμο: λόγω της αύξησης της περιεκτικότητας σε νερό των φύλλων τσαγιού μετά το κελάρι, πρέπει να ψήνονται, έτσι ώστε τα φύλλα τσαγιού να έχουν έναν ορισμένο βαθμό ξηρότητας, προκειμένου να διευκολυνθεί η μεταφορά των προϊόντων κελαριού ή η ποιότητα του τελικού προϊόντος, προωθώντας παράλληλα καλύτερος συνδυασμός τσαγιού και αρώματος λουλουδιών.
7, ζακάρ: μετά το ψήσιμο των φύλλων τσαγιού, το άρωμα λουλουδιών φρέσκο απόσταγμα δεν είναι αρκετό, η διαδικασία γίνεται στο τελευταίο κελάρι με μια μικρή ποσότητα από άνθη γιασεμιού υψηλής ποιότητας και φύλλα τσαγιού ανακατεμένα και αφήνονται για λίγες ώρες, χωρίς λουλούδια, αφού τα λουλούδια δεν ψηθούν ότι το ομοιόμορφο κιβώτιο πασσάλων.
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-02-2023