Βιολογικά Τσάια Μαύρο Τσάι Fannings Κίνας
Οι ανεμιστήρες είναι μικρά σωματίδια τσαγιού που αφαιρούνται από υψηλότερες ποιότητες σπασμένων φύλλων τσαγιού.Τα ανεμιστήρες με εξαιρετικά μικρά σωματίδια ταξινομούνται ως σκόνη.Τα κενά τσαγιού υψηλότερης ποιότητας μπορεί να είναι πιο γευστικά από τα ολόκληρα τσάγια.Αυτές οι ποιότητες χρησιμοποιούνται επίσης σε φακελάκια τσαγιού.
Τα μαύρα τσάγια παράγονται υποβάλλοντας τα φρεσκομαδημένα φύλλα της Camellia sinensis σε μια διαδικασία μαρασμού, κυλίνδρου και ξήρανσης.Αυτή η επεξεργασία οξειδώνει το φύλλο και επιτρέπει να σχηματιστούν πολλά μοναδικά άρωμα και γευστικά στοιχεία.Τα μαύρα τσάγια μπορεί να είναι βυνώδη, λουλουδάτα, μπισκότα, καπνιστά, ζωηρά, αρωματικά και γεμάτο σώμα.Η στιβαρότητα του μαύρου τσαγιού προσφέρεται για την προσθήκη ζάχαρης, μελιού, λεμονιού, κρέμας γάλακτος και γάλακτος.Ενώ τα μαύρα τσάγια έχουν περισσότερη καφεΐνη από το πράσινο ή το λευκό, εξακολουθούν να έχουν λιγότερη από ό,τι θα έπαιρνες σε ένα φλιτζάνι καφέ.
Η ταξινόμηση του τσαγιού βασίζεται στο μέγεθος του φύλλου και στους τύπους των φύλλων που περιλαμβάνονται στο τσάι.Αν και το μέγεθος των φύλλων είναι ένας σημαντικός παράγοντας ποιότητας, δεν αποτελεί, από μόνο του, εγγύηση ποιότητας.Υπάρχουν συνήθως 4 κύριες ποιότητες, με βάση το φλος, το μέγεθος των φύλλων και τη μέθοδο επεξεργασίας.Είναι Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), ανεμιστήρες και ξεσκονίσματα.
Οι ανεμιστήρες είναι λεπτά σπασμένα κομμάτια φύλλου τσαγιού που εξακολουθούν να έχουν χοντρή υφή.Αυτός ο τύπος ποιότητας τσαγιού χρησιμοποιείται σε φακελάκια τσαγιού.Είναι τα μικρότερα κομμάτια τσαγιού που περισσεύουν καθώς συγκεντρώνονται οι υψηλότερες ποιότητες τσαγιού για να πουληθούν.Τα ανεμιστήρες είναι επίσης τα απορρίμματα από τη διαδικασία παρασκευής για την παρασκευή τσαγιού υψηλότερης ποιότητας.
Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ινδία και σε άλλα μέρη της νότιας Ασίας λόγω της ισχυρής παρασκευής τους.Για την παρασκευή ανεμιστήρα, χρησιμοποιείται ο εγχυτήρας λόγω του μικρότερου μεγέθους των φύλλων του.
Τα κενά μαύρου τσαγιού είναι φτιαγμένα από μικρότερα, επίπεδα κομμάτια σπασμένου πορτοκαλιού pekoe και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού γρήγορης παρασκευής, με έντονη γεύση, στιβαρό και καλό χρώμα.
Μαύρο τσάι ｜ Γιουνάν ｜ Πλήρης ζύμωση ｜ Άνοιξη και καλοκαίρι
