Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha είναι ένα παραδοσιακό παλαιωμένο κέικ τσαγιού σε σχήμα θόλου απόΓιουνάν, Κίνα.Το τσάι Pu-erh υφίσταται μια ειδική διαδικασία παραγωγής, κατά την οποία τα φύλλα του τσαγιού ξηραίνονται και τυλίγονται και στη συνέχεια υφίστανται δευτερογενή μικροβιακή ζύμωση και οξείδωση.Αυτή η επεξεργασία σημαίνει ότι είναι λανθασμένη η επισήμανση του pu-erh σε ένα είδος μαύρου τσαγιού και εντάσσεται στην ξεχωριστή κατηγορία σκούρων τσαγιών.Το τσάι πιέζεται συνήθως σε διάφορα σχήματα (θόλους, δίσκοι, τούβλα κ.λπ.) και η σταδιακή διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης συνεχίζεται περαιτέρω κατά την αποθήκευση.Το διαμορφωμένο τσάι pu-erh μπορεί να αποθηκευτεί για να ωριμάσει το τσάι και να του αφήσουμε να αποκτήσει περισσότερη γεύση, σαν να ωριμάζουμε ένα καλό μπουκάλι κρασί.
Ο όρος Tuo-cha αναφέρεται στο σχήμα αυτού του τσαγιού–που είναι σε σχήμα μπολ ή φωλιάς.Όσον αφορά το μέγεθος, ένα tuo-cha μπορεί να κυμαίνεται από 3g έως 3kg.Η προέλευση του όρου Tuo-cha είναι ασαφής, αλλά πιθανότατα αναφέρεται είτε στο σχήμα αυτού του τσαγιού είτε στην παραδοσιακή οδό μεταφοράς για αυτό το τσάι κατά μήκος του ποταμού Tuo.
Η περίπλοκη προσωπικότητά του αποκαλύπτεται σε πολλαπλά αφεψήματα: απαλό ενώ είναι στιβαρό, λίγο γλυκό και λίγο αλμυρό, απαλό αλλά ισχυρό.Με περίπου 5 γραμμάρια ανά tuo cha, το καθένα έχει σχεδιαστεί για να παρασκευάζει ένα μόνο μέγεθος μερίδας.Κάθε χειροποίητο tuo cha, ή φωλιά, παράγει πολλαπλά αφεψήματα από ένα γήινο και αρωματικό ποτό.Εάν η γεύση είναι πολύ έντονη για τις προτιμήσεις σας, αφήστε το φύλλο στο νερό.θα μαλακώσει μετά από 10, 20 λεπτά ή περισσότερο χωρίς να πικρίσει.
Το Puer Tuocha είναι φτιαγμένο από το μεγάλο φύλλο'Ντα Γιε'ποικιλία φυτού τσαγιού, πιο γνωστή ως Camellia Sinensis'Assamica'.Μπορεί να αντέξει μεγάλους χρόνους βρασμού χωρίς να αποκτήσει στυπτικότητα και μπορεί να ξαναεγχυθεί τουλάχιστον τρεις φορές.Το Puer Tuocha είναι ιδανικό για συνδυασμό με λιπαρά, αλμυρά φαγητά.Ορισμένοι λάτρεις του τσαγιού βρίσκουν αυτό το τσάι ιδανικό για παρασκευή σε θερμός κενού κατά τη διάρκεια της νύχτας, για να το απολαμβάνουν το πρωί.
