Μαύρο τσάι Bao Ta Yunnan Kung Fu Dianhong
Το μαύρο τσάι Bao ta είναι ένα είδος κόκκινου τσαγιού Kung Fu.Είναι φτιαγμένο από μαύρο τσάι με ένα μπουμπούκι και φτιάχνεται στο χέρι με ανάλογο μέγεθος, χωρίς να προσθέτει τεχνητές γεύσεις, είναι περισσότερο το άρωμα του ίδιου του τσαγιού (παρόμοιο με το μέλι).Το Dian hong χρησιμοποιείται μια ποικιλία μεγάλων φύλλων στο Fengqing και το Lincang της επαρχίας Yunnan, που ονομάζεται επίσης «Μαύρο τσάι Yunnan Gongfu», που συνήθως φτιάχνεται σε σχήμα Baota-παγόδα, αυτό το σχήμα ανθίζει σαν λουλούδι μετά την έγχυση στο νερό.Χρησιμοποιείται ως ένα σχετικά γκουρμέ μαύρο τσάι υψηλής ποιότητας και μερικές φορές χρησιμοποιείται σε διάφορα μείγματα τσαγιού.Η κύρια διαφορά μεταξύ του Dian hong και άλλων κινεζικών μαύρων τσαγιών στην ποσότητα των μπουμπουκιών φύλλων εύρεσης, ή «χρυσές άκρες», που υπάρχουν στο αποξηραμένο τσάι.Η πιο εκλεπτυσμένη Dian Hong παράγει ένα μπρούντζο χρυσοπορτοκαλί χρώματος με γλυκό, απαλό άρωμα και χωρίς στυπτικότητα.
Το μαύρο τσάι Yunnan ονομάζεται γενικά Dian Hong στην Κίνα.Η Dian Hong μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «Yunnan Red».Dian είναι ένα άλλο όνομα για την επαρχία Yunnan.Στην Κίνα, το "μαύρο" τσάι ονομάζεται "κόκκινο" τσάι λόγω του κοκκινωπό καφέ χρώματος του εμποτισμένου ποτού. Η κύρια διαφορά μεταξύ του μαύρου τσαγιού Yunnan (Dian Hong) και του άλλου κινέζικου μαύρου τσαγιού είναι η ποσότητα των λεπτών μπουμπουκιών των φύλλων, ή " χρυσές συμβουλές», παρουσιάζεται στο αποξηραμένο τσάι.Μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από τα λαχταριστά μαλακά φύλλα του και τη μοναδική πιπεράτη γεύση του.Το Premium Μαύρο Τσάι Γιουνάν (Dian Hong) είναι χειροποίητο σε περιοχές που ξεκινούν από την κομητεία Fengqing στα νότια του Νταλί στο Δυτικό Γιουνάν.Μόνο οι καθαροί οφθαλμοί ή οι βλαστοί που περιλαμβάνουν ένα τρυφερό φύλλο και ένα μπουμπούκι συλλέγονται με το χέρι, επεξεργάζονται και τυλίγονται σε προϊόν με σφιχτό σχήμα.
Αυτό το τσάι παρασκευάζεται καλύτερα με νερό στους 90°C για 3-4 λεπτά και πρέπει να παρασκευαστεί πολλές φορές, όπως όλα τα τσάγια Dian Hong, απολαμβάνετε καλύτερα χωρίς γάλα ή ζάχαρη.
Μαύρο τσάι ｜ Γιουνάν ｜ Πλήρης ζύμωση ｜ Άνοιξη και καλοκαίρι
