Special Oolong Tea Shui Xian Oolong

Το Shui Xian (επίσης γραμμένο ως Shui Hsien) είναι ένα κινέζικο τσάι oolong.Το όνομά του σημαίνει νερό, αλλά συχνά αναφέρεται και ως Νάρκισσος.Παρασκευάζεται σε σκούρο καφέ χρώμα και έχει γεύση ροδακινί-μελιού με ελαφριά γεύση ορυκτού-βράχου.

Το Shui Xian είναι ένα κινέζικο τσάι oolong που αναπτύσσεται στα 800 μέτρα πάνω από το επίπεδο της φώκιας στην περιοχή Wuyi Mountain της επαρχίας Fujian, στην ίδια τοποθεσία που παράγει άλλα διάσημα oolongs όπως το Da Hong Pao (Big Red Robe Tea).Αλλά το Shui Hsien είναι πιο σκούρο από άλλα τσάγια oolong από αυτήν την περιοχή και άλλα oolong γενικά.Το Shui Xian επεξεργάζεται χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή μέθοδο πολύ παρόμοια με άλλα Wuyi Yancha, γνωστή και ως Wuyi Yancha.τσάγια βράχου.Το Shui Xian, όπως και άλλα Yancha Oolong, φημίζεται για τη γήινη μεταλλική γεύση, τη φρυγανιά και τις νότες μελιού.Αυτό το Oolong σε λογικές τιμές είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις του Oolong.
Είναι φτιαγμένο από μεγαλύτερα σκούρα πράσινα φύλλα που οξειδώνονται κατά 40% έως 60% και ψήνονται περισσότερο κατά την επεξεργασία, κάτι που το κάνει πιο σκούρο.Παρασκευάζεται σε ένα πορτοκαλί-καφέ υγρό που έχει μια απαλή και λεπτή γεύση και αφήνει έναν υπαινιγμό ορχιδέας στο στόμα σας πολύ μετά το τέλος του φλυτζανιού σας.
Το όνομα Shui Xian (το Shui Hsien είναι ένας παλαιότερος τρόπος για να γράψουμε τους ίδιους ήχους στα μανδαρίνια στο αλφάβητό μας κυριολεκτικά σημαίνει «υδάτινο νερό» ή «δίκαιο νερό». Μερικές φορές μεταφράζεται επίσης ως «νάρκισσος» ή «ιερός κρίνος».
Το τσάι από νεράιδα του νερού ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σονγκ.Η ιστορία λέει ότι βρέθηκε σε μια σπηλιά δίπλα στη λίμνη Tai.Το σπήλαιο ονομαζόταν Zhu Xian, που σημαίνει «προσευχές στους θεούς».Το Zhu Xian είναι παρόμοιο στην προφορά με το Shui Xian, έτσι έγινε το όνομα του πρόσφατα ανακαλυφθέντος θάμνου τσαγιού.Άλλα ονόματα όπως «νάρκισσος» αναφέρονται στο λουλουδένιο άρωμα του τσαγιού.

Το μεγαλύτερο χαρακτηριστικό του Shui Xian είναι το πλούσιο υγρό του τσαγιού και η απαλή αίσθηση στο στόμα, το άρωμα είναι άφθονο με παρατεταμένη επίγευση και άρωμα λουλουδιών, το ποτό είναι πλούσιο και περίπλοκο.

Τσάι Oolong ｜ Fujian ｜ Ημιζύμωση ｜ Άνοιξη και Καλοκαίρι