Special Tea Genmaicha Green Tea Τσάι Popcorn
Γενμάιχα είναι ένα καστανό ρύζι πράσινο τσάι που αποτελείται από πράσινο τσάι αναμεμειγμένο με καβουρδισμένο καστανό ρύζι.Μερικές φορές αναφέρεται στην καθομιλουμένη ως «τσάι ποπ κορν» επειδή μερικοί κόκκοι ρυζιού σκάνε κατά τη διαδικασία του ψησίματος και μοιάζουν με ποπ κορν..Η ζάχαρη και το άμυλο από το ρύζι κάνουν το τσάι να έχει μια ζεστή, γεμάτη, ξηρή γεύση.Θεωρείται εύκολο να πιει και να κάνει το στομάχι να αισθάνεται καλύτερα. Το τσάι εμποτισμένο από genmaicha έχει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.Η γεύση του είναι ήπια και συνδυάζει τη φρέσκια χλοοτάπητη γεύση του πράσινου τσαγιού με το άρωμα του καβουρδισμένου ρυζιού.Αν και αυτό το τσάι βασίζεται στο πράσινο τσάι, ο προτεινόμενος τρόπος παρασκευής αυτού του τσαγιού είναι διαφορετικός: το νερό πρέπει να είναι περίπου 80 - 85°C (176 - 185°F), και χρόνος παρασκευής 3 - Συνιστώνται 5 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή δύναμη.
Ο θρύλος λέει ότι μια μέρα ένας σαμουράι'Ο υπηρέτης του, ονόματι Τζενμάι, έριχνε τσάι στον αφέντη του, όταν μερικοί πυρήνες από ψητό ρύζι έπεσαν από το μανίκι του στο φλιτζάνι του σαμουράι.Σε μια κρίση θυμού για το"καταστροφή”από το αγαπημένο του τσάι, τράβηξε το κατάνα του (σπαθί) και αποκεφάλισε τον υπηρέτη του.Ο σαμουράι κάθισε πίσω και ήπιε το τσάι και ανακάλυψε ότι το ρύζι είχε μεταμορφώσει το τσάι.Αντί να το καταστρέψει, το ρύζι έδωσε στο τσάι μια γεύση πολύ ανώτερη από το καθαρό τσάι.Ένιωσε αμέσως τύψεις για τη σκληρή του αδικία και διέταξε αυτό το νέο τσάι να σερβίρεται κάθε πρωί σε ανάμνηση του αείμνηστου υπηρέτη του.Ως επιπλέον τιμή, ονόμασε το τσάι προς τιμήν του: Genmaicha (''τσάι Genmai'') .
Τα ξηρά φύλλα του τσαγιού είναι σκούρα πράσινα και λεπτά συνοδευόμενα με πυρήνες καστανού ρυζιού και φουσκωτό ρύζι.Το τσάι που εμποτίζεται από αυτά τα φύλλα τσαγιού έχει μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.Η γεύση είναι ευχάριστη με μια νότα καβουρδισμένου ρυζιού και μια ήπια επίγευση.Το άρωμα είναι ένα ελαφρύ άρωμα φρεσκάδας και καβουρδισμένου ρυζιού.
