Huangshan Maofeng Διάσημο πράσινο τσάι της Κίνας

Τσάι Huangshan Maofeng είναι ένα πράσινο τσάι που παράγεται στο νοτιοανατολικό εσωτερικό της επαρχίας Anhui της Κίνας.Το τσάι είναι ένα από τα πιο διάσημα τσάγια στην Κίνα και μπορεί να βρεθεί σχεδόν πάντα στη λίστα China Famous Tea.

Το τσάι καλλιεργείται κοντά στο Huangshan (Κίτρινο Βουνό), το οποίο φιλοξενεί πολλές διάσημες ποικιλίες πράσινου τσαγιού.Η αγγλική μετάφραση του τσαγιού Huangshan Mao Feng είναι "Yellow Mountain Fur Peak" λόγω των μικρών λευκών τριχών που καλύπτουν τα φύλλα και του σχήματος των επεξεργασμένων φύλλων που μοιάζουν με την κορυφή ενός βουνού.Τα καλύτερα τσάγια μαζεύονται στις αρχές της Άνοιξης πριν από το Φεστιβάλ Qingming της Κίνας.Κατά τη συλλογή του τσαγιού, μαζεύονται μόνο τα νέα μπουμπούκια τσαγιού και το φύλλο δίπλα στο μπουμπούκι.Λέγεται από τους ντόπιους αγρότες τσαγιού ότι τα φύλλα μοιάζουν με μπουμπούκια ορχιδέας.

Το sΤα δανεικά πράσινα φύλλα παράγουν ένα ωχρό λικέρ με αχνό άρωμα λουλουδιών, και tΗ καθαρή του γεύση είναι χορταριώδης και φυτική, με ελαφρώς γλυκές και φρουτώδεις νότες και ελάχιστη στυφότητα.

Αυτό είναι ένα τσάι με μεγάλη εκτίμηση που μπορεί να βρεθεί σχεδόν πάντα στις περισσότερες λίστες για διάσημα τσάγια της Κίνας.Αυτό το Mao Feng είναι χαρακτηριστικά ελαφρύ, με γλυκές φυτικές νότες και ιδιαίτερα απαλή γεύση.Αναπτύχθηκε σε υψόμετρο άνω των 800μ.

Το πράσινο τσάι Huang Shan Mao Feng επιλέχθηκε με το χέρι χρησιμοποιώντας μόνο προσεκτικά επιλεγμένα νεαρά φύλλα.Τα τελειωμένα ξερά φύλλα είναι ως επί το πλείστον ολόκληρα, εμφανίζοντας ένα μπουμπούκι συν ένα ή δύο νεαρά φύλλα.Η εμφάνισή τους είναι πολύ ευθεία και μυτερή, αποτέλεσμα της επιδέξιας επεξεργασίας.Η χρήση των μπουμπουκιών και του μικρότερου από τα φύλλα έχει ως αποτέλεσμα ένα ιδιαίτερα λεπτό τσάι.

Τα μακριά πράσινα φύλλα του τσαγιού Huang Shan Mao Feng παράγουν ένα απαλό λικέρ με ένα ελαφρύ άρωμα λουλουδιών.Ένα εξαιρετικά καθαρό και δροσιστικό τσάι, είναι επίσης απαλό και ισορροπημένο.Είναι ήπιο χωρίς στυπτικότητα και έχει μια ελαφριά, λαχταριστή επίγευση.Το προφίλ είναι φυτικό και λίγο χορτάρι, με αλμυρό υπόγειο ρεύμα.Η γεύση αναπτύσσεται περαιτέρω με πιο γλυκές νότες και ελαφριές γεύσεις φρούτων, όπως τα βερίκοκα και τα ροδάκινα.