Yunnan Green Tea Παραδοσιακό τσάι Dianlv
Ο μικρός Baihao
Ευθεία λωρίδα
Chaoqing Dianlv
Το Yunnan φημίζεται για το μαύρο τσάι και το Pu'Ε, παρά το ότι μοιράζεται το κλίμα και την ποιότητά του, είναι λιγότερα γνωστά για το πράσινο τσάι του.Η πρώτη ύλη του πράσινου τσαγιού Γιουνάν είναι διαφορετική από αυτή πολλών πράσινων τσαγιών.Η πρώτη ύλη αποτελείται από φρέσκα φύλλα από μεγάλα φυλλώδη είδη, ο κύριος όγκος προέρχεται από το Lincang, Baoshan, Pu'er, και Dehong στο Yunnan.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το φρέσκο υλικό των φύλλων του πράσινου τσαγιού Yunnan μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ώριμου τσαγιού Pu'er.Το πράσινο τσάι Γιουνάν έχει σχετικά έντονη γεύση και είναι ικανό για πολλαπλά αφεψήματα.Έχει μέτριο άρωμα μεγάλης διάρκειας και επίγευση, κιτρινοπράσινο έγχυμα. Το πράσινο Γιουνάν είναι πολύ ευέλικτο και παρασκευάζεται ελαφρύ για τη δροσιστική του ιδιότητα ή παρασκευάζεται βαρύ για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Το πράσινο τσάι Γιουνάν περιλαμβάνει ποικιλίες λιαστού, τηγανητού, ψημένου και στον ατμό πράσινου τσαγιού, το οποίο βρίσκεται σε διάφορες περιοχές του νοτιοδυτικού Γιουνάν και του νότιου Γιουνάν.
Σε σύγκριση με άλλα πράσινα τσάγια, το Dianlv χαρακτηρίζεται από ελαφριά φρεσκάδα και έντονη γεύση. Τα φρέσκα φύλλα του τσαγιού με μεγάλα φύλλα Γιουνάν παρασκευάζονται σκοτώνοντας το πράσινο, στρίβοντας και τηγανίζοντας, η ποσότητα παραγωγής δεν είναι μεγάλη.
Πρόταση ζυθοποιίας
Εάν χρησιμοποιείτε τσαγιέρα ή έγχυμα, προσθέστε το τσάι και μετά ρίξτε ζεστό νερό (80-85°Γ), καλό είναι να το ρίχνουμε αργά και ομοιόμορφα για να ξεδιπλωθεί σιγά σιγά το τσάι.Μετά από 2-3 λεπτά πρέπει να παρασκευαστεί πλήρως.Σταματήστε την έγχυση για να αποφύγετε την πικρία.
Για τύπου Gongfu, χρησιμοποιώντας Gaiwan, φλιτζάνι τσαγιού ή μίνι έγχυση, ξεπλύνετε το φλιτζάνι/τον εγχυτήρα με λίγο ζεστό νερό και στραγγίστε το πριν προσθέσετε 2-3 γραμμάρια τσαγιού.Προσθέτουμε το ζεστό νερό (80-85°Γ) για το πρώτο μισό, πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα.Εγχύστε για 10 δευτερόλεπτα, στραγγίστε το σε ένα ζεστό ποτήρι και απολαύστε.Προσθέστε 10 δευτερόλεπτα στο χρόνο ανά έγχυση.(π.χ. 4η έγχυση = 40 δευτερόλεπτα).
