Βιολογικό τσάι Πράσινο τσάι Chao Qing
Το πράσινο τσάι αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα κατά τη διάρκεια της δυναστείας Γιουάν (1280–1368).Οι παραγωγοί τσαγιού έψαχναν να παράγουν ένα τσάι που να είναι συνολικά πιο ήπιο, με λιγότερη πικρία.Ανέπτυξαν μια διαδικασία που ονομάζεται chaoqing, η οποία μεταφράζεται σε"ψήσιμο από το πράσινο.”Αυτή η μέθοδος ψησίματος στο τηγάνι απενζύμωνε τα φύλλα τσαγιού, γεγονός που άλλαξε ριζικά το προφίλ του τσαγιού.Αυτό το νέο τσάι είχε λιγότερη πικράδα, βελτιωμένη γεύση και ελκυστική εμφάνιση με ευχάριστο χρώμα.Αυτά τα χαρακτηριστικά ήταν ιδιαίτερα περιζήτητα από τους Κινέζους καταναλωτές τσαγιού.Ωστόσο, με την έλλειψη τεχνολογίας συσκευασίας, τα πράσινα τσάγια δεν μπορούσαν να ταξιδέψουν μακριά, καθώς η ποιότητά τους δεν θα άντεχε.Σχεδόν κάθε περιοχή τσαγιού παρήγαγε ένα είδος πράσινου τσαγιού με διαφορετικές τεχνικές παραγωγής.Αυτό οδήγησε στη σειρά από πράσινα τσάγια που είναι διαθέσιμα σήμερα.Ευτυχώς για εμάς, η τεχνολογία πρόλαβε με τους αιώνες, ώστε όλοι να μπορούν να απολαμβάνουν αυτά τα υπέροχα τσάγια.
Το Chaoqing είναι ένας από αυτούς τους υδατικούς όρους που κυκλοφορούν πολύ στον κόσμο του πράσινου τσαγιού, ειδικά στην Κίνα.Όταν ρωτάμε τους αγρότες για το τι ακριβώς κάνει ένα τσάι Chaoqing, η απάντηση που συνήθως φτάνει κανείς είναι'Το Chaoqing είναι απλώς πράσινο τσάι.'Συνήθως όταν ένας αγρότης αποκαλεί ένα τσάι Chaoqing, αυτό που εννοούν είναι ότι δεν είναι'ένα ειδικό είδος πράσινου τσαγιού.Έτσι, εάν μια φάρμα παράγει ένα τσάι Maofeng και ένα τσάι Chaoqing, το Chaoqing είναι το τσάι που παρασκευάζεται χωρίς την ιδιαίτερη προσοχή που δίνεται στη συλλογή των φύλλων και στο σχήμα φύλλου που έχει δοθεί στο Maofeng.
Το πράσινο τσάι Chao Qing παρασκευάζεται με τηγάνισμα για να απενεργοποιηθούν τα ένζυμα.Chao σημαίνει"Τηγάνισμα ανακατεύοντας”.Το πράσινο τσάι Chao Qing χαρακτηρίζεται από λαμπερό πράσινο, πλούσιο άρωμα, όμορφο σχήμα και έχει την υψηλότερη απόδοση.Το Stir Fried μαζεύεται νωρίς την ανοιξιάτικη συγκομιδή και στη συνέχεια ψήνεται στο τηγάνι σε μια υπέροχη, υγιεινή και γλυκιά φυτική γεύση.Καθώς δεν παράγεται για την εξαγωγική αγορά, καλλιεργείται γενικά σε μικρές φάρμες και βρίσκεται στις τοπικές αγορές τσαγιού.
Το διάσημο πράσινο τσάι Longjing και το τσάι Biluochun ανήκουν στο πράσινο τσάι Chao Qing.
Πράσινο τσάι ｜ Hunnan ｜ Μη ζύμωση ｜ Άνοιξη και καλοκαίρι
