China Special Green Tea Green Monkey
Το Green Monkey παρασκευάζεται με τη χρήση της ποικιλίας Mei Zhan, ενός αργά αναπτυσσόμενου, τοπικά πολύτιμου θάμνου τσαγιού που προσφέρει βαθιές, πλούσιες γεύσεις.Η Mei Zhan προτιμά τα υψηλότερα υψόμετρα της επαρχίας Fujian όπου οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν και πέφτουν αναπτύσσοντας συμπαγείς, πυκνούς μπουμπούκια και φύλλα.Τοπικά γνωστό ως τσάι "Monkey", αυτό το πράσινο "φρέσκο τσάι" καλλιεργείται άγριο (χωρίς σειρές, χωρίς καλλιέργεια) και παρασκευάζεται σύμφωνα με τα τοπικά έθιμα με επιδέξια επεξεργασία του φύλλου.Αυτό το τυλιγμένο στο χέρι πράσινο τσάι με μακριά φύλλα περιέχει πολλές ασημένιες βελόνες για φρέσκο μπουκέτο, έγχυμα σε χρώμα μελιού και εξαιρετική γεύση.
Η ποικιλία που κάνει το Green Monkey είναι ένας αργής ανάπτυξης, πολύτιμος θάμνος που αναπτύσσεται σε υψηλότερα υψόμετρα.Τοπικά γνωστό ως"Πίθηκος”τσάι.
Αναπτύσσεται σε υψόμετρο 800 μέτρων, το φύλλο επεξεργάζεται μέχρι το σημείο όπου διατηρούνται τα φυσικά αρώματα και γεύσεις και είναι έτοιμο για κατανάλωση.Η φυσική δύναμη της ποικιλίας προέρχεται από τη γεύση της.Είναι δυνατό!Το φύλλο τυλίγεται χαλαρά και παρουσιάζει πλούσιο πράσινο χρώμα.Ψήνεται με γουόκ σε στυλ San Bei Xiang της επαρχίας Fujian που δίνει στα φύλλα παραλλαγές στο χρώμα και φρυγανισμένα αρώματα.Τα φύλλα τσαγιού τυλίγονται επιδέξια σε σπειροειδή μπουμπούκια.Το χρώμα των φύλλων είναι κορεσμένο πράσινο με υψηλό ποσοστό λευκών περονόσπορων, όπως υποδηλώνει η λέξη "Mao" (πουπουλένιο) στην κινεζική ονομασία του τσαγιού.
Καθώς είναι ένα σχετικά αργά αναπτυσσόμενο φύλλο και οι σύνθετες γεύσεις του χάνονται εύκολα κατά την επεξεργασία των φύλλων, η διαθεσιμότητά του είναι πλέον περιορισμένη.Το φύλλο επεξεργάζεται μόνο μέχρι το σημείο που διατηρούνται τα φυσικά αρώματα και γεύσεις - επομένως η κατηγορία του ως «φρέσκο» τσάι.
Αυτό το τσάι συγκομίστηκε στις 4 Απριλίου και το έκανε ένα τσάι πριν από το Qing Ming.Η συγκομιδή των φύλλων έγινε εκτός των ορίων του αγροκτήματος.Επεξεργάζεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ψησίματος San Bei Xiang στα τοπικά έθιμα για εμφάνιση, άρωμα και προφίλ γεύσης.Βρήκαμε ότι αυτή η παρτίδα είχε μια "φωτεινή" πράσινη γεύση, φρέσκια και αναζωογονητική για τον ουρανίσκο.Το φύλλο τυλίγεται χαλαρά και παρουσιάζει πλούσιο πράσινο χρώμα.
