EU And Organic Standard Matcha Powder

Το Matcha είναι ένα πράσινο τσάι σε σκόνη που περιέχει 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το παρασκευασμένο πράσινο τσάι.Και τα δύο προέρχονται από το φυτό τσαγιού (camellia sinensis), αλλά με το matcha καταναλώνεται ολόκληρο το φύλλο.

Παραδοσιακά καταναλώνεται ως μέρος των ιαπωνικών τελετών τσαγιού για αιώνες, αλλά έχει γίνει ευρύτερα γνωστό και δημοφιλές τα τελευταία χρόνια και τώρα το απολαμβάνουν σε όλο τον κόσμο σε λάτε τσαγιού, smoothies, επιδόρπια, σνακ και πολλά άλλα.

Το Matcha παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού που καλλιεργούνται σε σκιά που χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή gyokuro.Η προετοιμασία του matcha ξεκινά αρκετές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και μπορεί να διαρκέσει έως και 20 ημέρες, όταν οι θάμνοι του τσαγιού καλύπτονται για να αποφευχθεί η άμεση ηλιακή ακτινοβολία. του πράσινου, και προκαλεί την παραγωγή αμινοξέων, ιδιαίτερα θεανίνης.Μετά τη συγκομιδή, εάν τα φύλλα τυλιχτούν πριν από την ξήρανση, όπως στην παραγωγή sencha, το αποτέλεσμα θα είναι το τσάι gyokuro (δροσος νεφρίτη).Ωστόσο, εάν τα φύλλα απλωθούν για να στεγνώσουν, θα θρυμματιστούν κάπως και θα γίνουν γνωστά ως tencha.Στη συνέχεια, το tencha μπορεί να αποκαλυφθεί, να απομακρυνθεί και να αλεσθεί με πέτρα στη λεπτή, λαμπερή πράσινη σκόνη που μοιάζει με ταλκ, γνωστή ως matcha.

Το τρίψιμο των φύλλων είναι μια αργή διαδικασία γιατί οι πέτρες του μύλου δεν πρέπει να ζεσταθούν πολύ, μήπως αλλοιωθεί το άρωμα των φύλλων.Μπορεί να χρειαστεί έως και μία ώρα για να αλέσει 30 γραμμάρια matcha.

Η γεύση του matcha κυριαρχείται από τα αμινοξέα του.Οι υψηλότερες ποιότητες τσαγιού matcha έχουν πιο έντονη γλυκύτητα και βαθύτερη γεύση από τις τυπικές ή πιο χονδρές ποιότητες τσαγιού που συγκομίζονται αργότερα μέσα στο έτος.

Έρευνες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου και έχει αντικαρκινικά, αντιδιαβητικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.Και έχουμε ήδη διαπιστώσει ότι το matcha είναι ακόμη πιο ισχυρό από το πράσινο τσάι.

Επιπλέον, το matcha είναι μια πιο ήπια πηγή καφεΐνης από τον καφέ και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, το ηρεμιστικό αμινοξύ L-θεανίνη και ένα πλήθος αντιοξειδωτικών.