Διάσημο κινεζικό ειδικό πράσινο τσάι Mao Jian
Τα φύλλα του mao jian είναι κοινώς γνωστά ως "τριχωτά άκρα", ένα όνομα που αναφέρεται στο ελαφρώς σκούρο πράσινο χρώμα, τις ίσιες και λεπτές άκρες και τη λεπτή και σταθερά τυλιγμένη εμφάνιση με τα δύο άκρα σε μυτερό σχήμα. Τα φύλλα τσαγιού, τα οποία καλύπτονται από άφθονες λευκές τρίχες, είναι λεπτά, τρυφερά και ομοιόμορφα.
Συγκρίνοντας το με άλλα διάσημα είδη πράσινου τσαγιού, τα φύλλα Mao Jian είναι σχετικά μικρά.Αφού παρασκευάσετε το Maojian και ρίξετε το νερό σε ένα φλιτζάνι τσαγιού, το άρωμα θα ρέει στον αέρα και θα δημιουργήσει μια γαλήνια ατμόσφαιρα.Το λικέρ τσαγιού είναι ελαφρώς παχύρρευστο και έχει αναζωογονητικά ζωηρή γεύση και με επίγευση που διαρκεί.
Όπως το όνομά του, οι τριχωτές συμβουλές, η γεύση του mao jian είναι καθαρή, βουτυρώδης και απίστευτα απαλή, αρώματα φρέσκου νεαρού σπανακιού και υγρού άχυρου ακολουθούν και ένα ήπιο αλλά γεμάτο, γαλήνιο πράσινο τσάι υψηλών προδιαγραφών.Το Mao Jian είναι σαν ένα απαλό αεράκι που δροσίζει και αναζωογονεί, γλυκό και λεπτό με φρέσκο άρωμα.Το καλύτερο Mao Jian συλλέγεται την άνοιξη και επεξεργάζεται με καπνό, δίνοντάς του μια μοναδική γεύση.
Είναι ένα από τα πιο διάσημα τσάγια της Κίνας, που πιστεύεται ότι το έφεραν από τους ουρανούς στη γη 9 νεράιδες, ως δώρο στον άνθρωπο.Η παράδοση λέει ότι όταν παρασκευάζεται το Maojian, μπορεί κανείς να δει τις εικόνες 9 νεράιδων να χορεύουν στον ατμό.
Διαδικασία Μάο Τζιαν
Οι τσαγοσυλλέκτες θα οργανωθούν για τη συγκομιδή τις ημέρες που είναι καθαρές και χωρίς βροχή.Οι εργαζόμενοι θα κατευθυνθούν στο βουνό πολύ νωρίς, μόλις έχουν αρκετό φως για να δουν τι μαδάνε.Επιστρέφουν το μεσημέρι για να φάνε και μετά επιστρέφουν για να μαδήσουν ξανά το απόγευμα.Για το συγκεκριμένο τσάι, μαζεύουν μάδημα σε ένα πρότυπο ένα μπουμπούκι και δύο φύλλα.Τα φύλλα μαραίνονται σε ένα δίσκο μπαμπού για να μαλακώσουν για επεξεργασία.Μόλις το τσάι μαραθεί κατάλληλα, θερμαίνεται γρήγορα για να αποενζυμωθεί.Αυτό επιτυγχάνεται με ένα θερμαντικό στοιχείο που μοιάζει με φούρνο.Μετά από αυτό το βήμα, το τσάι τυλίγεται και ζυμώνεται για να σφίξει το σχήμα του.Το βασικό σχήμα του τσαγιού είναι σταθερό σε αυτό το σημείο.Στη συνέχεια, το τσάι ψήνεται γρήγορα και τυλίγεται ξανά για να τελειοποιήσει το σχήμα του.Τέλος, το στέγνωμα ολοκληρώνεται με στεγνωτήριο που μοιάζει με φούρνο.Στο τέλος, η υπολειμματική υγρασία δεν ξεπερνά το 5-6%, διατηρώντας το σταθερό στο ράφι.
