Πράσινο τσάι White Monkey Baimao Hou

Λευκός Πίθηκοςείναι ένα πράσινο τσάι που παρασκευάζεται από τα φύλλα και το μπουμπούκι του φύλλου πράσινου τσαγιού όταν συλλέγεται κατά τις δύο πρώτες εβδομάδες της σεζόν (τέλη Μαρτίου έως αρχές Απριλίου).Πηγάζει από τα βουνά Taimu στην επαρχία Fujian της Κίνας.Τα ευαίσθητα φύλλα μαγειρεύονται προσεκτικά στον ατμό και στεγνώνουν.Το όνομα προέρχεται από την εμφάνιση των αποξηραμένων φύλλων, τα οποία λέγεται ότι μοιάζουν με το πόδι ενός ασπρομάλλης πιθήκου.Λόγω της εμφάνισης, της γεύσης και του ονόματος του τσαγιού, συχνά μπερδεύεται με λευκό τσάι.

Το Bai Mao Hou White Monkey είναι ένα ανοιχτό πράσινο τσάι από την επαρχία Fujian, που παρασκευάζεται από μια ποικιλία που χρησιμοποιείται συνήθως για λευκά τσάγια.Έχει μια ξεχωριστή γλυκιά και ξυλώδη άκρη.Οι ελαφρώς ποώδεις, πιπεράτες και μέλι νότες κορυφής συμπληρώνονται όμορφα από μια καθαρή, απαλή επίγευση. It είναι ένα ασυνήθιστο πράσινο τσάι που εξισορροπεί τα χαρακτηριστικά ενός ανοιχτού πράσινου τσαγιού με ένα αρωματικό λευκό τσάι.Αναπτύσσεται σε υψόμετρο 800-900 μέτρων σε έναν πλήρως βιολογικό κήπο τσαγιού στο Fuding, στην επαρχία Fujian, και παρασκευάζεται από μια ποικιλία που χρησιμοποιείται συνήθως για το λευκό τσάι.Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια ξεχωριστή γεύση με έντονη ξυλώδη άκρη.

Όσον αφορά την επεξεργασία και την ποιότητα των φύλλων, αυτό το πράσινο τσάι Bai Mao Hou White Monkey είναι σίγουρα το πλησιέστερο πράσινο αντίστοιχο στο μαύρο τσάι Golden Monkey King από τη Fuding.Τα μεγάλα συρμάτινα φύλλα αναμειγνύονται με πολλά μικρότερα άκρως φύλλα που έχουν λευκό περονόσπορο'τρίχες', που θυμίζει τρίχες λευκών πιθήκων.Αυτή η ομοιότητα είναι η πιθανή έμπνευση για το όνομα αυτού του τσαγιού.

Το πράσινο τσάι Bai Mao Hou White Monkey παράγει ένα ελαφρώς χρυσοκίτρινο λικέρ με ένα γλυκό λουλουδένιο άρωμα.Η γεύση έχει ένα έντονο ξυλώδες προφίλ που μοιάζει περισσότερο με τη γεύση του λευκού τσαγιού.Ο χαρακτήρας είναι ελαφρώς ξυλώδης και λίγο γλυκός.Στη βάση υπάρχουν γλυκές νότες καραμέλας με κορυφαίο μέλι και ποώδεις πιπεράτες που κάνουν αυτές τις γεύσεις λίγο πιο συναρπαστικές!Συνολικά αυτό το τσάι έχει μια ελαφριά και προσιτή, λεία ξυλώδη γεύση με καθαρή επίγευση που δεν είναι στυπτική ή στεγνή.