Special Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Το Feng Huang Dan Cong είναι ένα μοναδικό τσάι που προέρχεται από το βουνό «Feng Huang» στην επαρχία Γκουανγκντόνγκ που πήρε το όνομά του από τον θρυλικό Φοίνικα.Ο υγρός καιρός σε συνδυασμό με τις δροσερές θερμοκρασίες σε μεγάλο υψόμετρο και το πολύ γόνιμο έδαφος έχει ως αποτέλεσμα ένα από τα πιο διάσημα σκούρα ουλόνγκ της Κίνας.Για πάρα πολύ καιρό τα Dancong oolong ήταν στη σκιά του διάσημου Wuyishan Da Hong Pao.Αυτό αλλάζει, στην Κίνα αυτό το τσάι ξεπλένεται ως φοίνικας που ξαναγεννιέται από τις στάχτες.
Χαρακτηρίζεται από ένα ευχάριστο άρωμα γλυκών ώριμων φρούτων όπως ροδάκινο ή ψητή γλυκοπατάτα, τονισμένο με μέλι και βαθύ, ξυλώδη αλλά και λουλουδάτο τόνο.Τα φύλλα του τσαγιού είναι μεγάλα και κοτσάνια.Το χρώμα είναι αυτό του σκούρου καφέ με μια ελαφριά νότα κόκκινου.Μόλις παρασκευαστεί, το υγρό έχει ένα διαυγές χρυσαφί χρώμα.Το άρωμα προκαλεί το άρωμα της ορχιδέας.Η γεύση και η υφή είναι γήινη και λεία.
Ένα εξαιρετικά μακρύ καφέ-πράσινο φύλλο κουλουριασμένο σε χαλαρές σπείρες, στο φλιτζάνι παράγει ένα αφρώδες πορτοκαλί ρόφημα με μελωμένη γεύση και έντονο άρωμα λουλουδιών ορχιδέας.Το τσάι Dan Cong Oolong είναι γνωστό για τις πολύπλοκες μεθόδους παραγωγής του.Το Dan Cong Oolong Tea σημαίνει "ενιαίο τεϊόδεντρο" στα κινέζικα, το οποίο παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού που προέρχονται από το ίδιο δέντρο τσαγιού και η μέθοδος παρασκευής τσαγιού πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με τις διαφορετικές εποχές της άνοιξης, του καλοκαιριού, του φθινοπώρου και του χειμώνα.Έτσι, είναι δύσκολο να παρασκευαστεί αυτό το είδος τσαγιού χύμα.
Πώς παρασκευάζεται το τσάι Fenghuang Dancong:
Μετά τη συλλογή των φύλλων, θα περάσουν από 6 διαδικασίες: ξήρανση στο φως του ήλιου, αερισμός, οξείδωση σε θερμοκρασία δωματίου, οξείδωση & σταθεροποίηση σε υψηλή θερμοκρασία, έλαση, ξήρανση με μηχανή.Το πιο σημαντικό είναι η χειροκίνητη οξείδωση, περιλαμβάνει επαναλαμβανόμενες ενέργειες ανάδευσης των φύλλων τσαγιού σε ένα κόσκινο μπαμπού.Οποιαδήποτε αμέλεια ή άπειρος εργάτης θα μπορούσε να υποβαθμίσει το τσάι σε Langcai ή Shuixian.
Μετά τη συγκομιδή και τη συλλογή του τσαγιού Dan Cong Oolong, θα υποβληθεί σε διαδικασία 20 ωρών μαρασμού, κύλισης, ζύμωσης και επαναλαμβανόμενου ψησίματος.Το καλύτερο τσάι Dan Cong Oolong έχει γλυκιά γεύση με έντονο άρωμα.
Τσάι Oolong ｜επαρχία Γκουανγκντόνγκ｜ Ημιζύμωση ｜ Άνοιξη και καλοκαίρι
