Oolong Tea Powder από την Κίνα Wulong
Το τσάι Oolong, που ανήκει στο ημιζυμωμένο τσάι, έχει περισσότερες ποικιλίες και είναι μια μοναδική κατηγορία τσαγιού με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στην Κίνα.
Το τσάι Oolong είναι ένα τσάι εξαιρετικής ποιότητας που παρασκευάζεται μέσω των διαδικασιών συλλογής, μαρασμού, ανακίνησης, τηγανίσματος, ζυμώματος και ψησίματος.Το τσάι Oolong εξελίχθηκε από το αφιέρωμα της δυναστείας Song, το tea dragon ball και το κέικ phoenix, και δημιουργήθηκε γύρω στο 1725 (κατά την περίοδο Yongzheng της δυναστείας Qing).Μετά τη γεύση αφήνει μια μυρωδάτη γεύση στα μάγουλα και μια γλυκιά επίγευση.Τα φαρμακολογικά αποτελέσματα του τσαγιού Oolong τονίζονται στην αποσύνθεση του λίπους, στην απώλεια βάρους και στην ομορφιά.Στην Ιαπωνία ονομάζεται "τσάι ομορφιάς", "τσάι bodybuilding".Το τσάι Oolong είναι ένα μοναδικό κινέζικο τσάι, που παράγεται κυρίως στις τρεις επαρχίες του βόρειου Fujian, του νότιου Fujian και του Guangdong της Ταϊβάν.Το Sichuan, το Hunan και άλλες επαρχίες έχουν επίσης μικρή ποσότητα παραγωγής.Το τσάι Oolong εξάγεται κυρίως στην Ιαπωνία, τη Νοτιοανατολική Ασία, το Χονγκ Κονγκ και το Μακάο εκτός από τις εγχώριες πωλήσεις στις επαρχίες Guangdong και Fujian, και οι κύριες περιοχές παραγωγής του είναι η κομητεία Anxi, στην επαρχία Fujian.
Ο προκάτοχος του τσαγιού oolong - το τσάι Beiyuan, το τσάι Oolong προέρχεται από το Fujian, το οποίο έχει ιστορία περισσότερα από 1000 χρόνια.Ο σχηματισμός και η ανάπτυξη του τσαγιού oolong, του πρώτου που εντόπισε την προέλευση του τσαγιού Beiyuan.Το τσάι Beiyuan είναι το πρώτο αφιέρωμα του τσαγιού στο Fujian, είναι επίσης το πιο διάσημο τσάι μετά τη δυναστεία Song, η ιστορία του συστήματος παραγωγής τσαγιού Beiyuan και τα γραπτά μαγειρικής και ποτού έχουν περισσότερα από δέκα είδη.Beiyuan είναι η περιοχή γύρω από τα βουνά Phoenix στο Jianou, Fujian, στα τέλη της δυναστείας Τανγκ παρήγαγε τσάι.
Το τσάι Oolong περιέχει περισσότερα από τετρακόσια πενήντα οργανικά χημικά συστατικά, ανόργανα μεταλλικά στοιχεία περισσότερων από σαράντα ειδών.Η οργανική χημική σύνθεση και τα ανόργανα μεταλλικά στοιχεία στο τσάι περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και φαρμακευτικά συστατικά.Τα οργανικά χημικά συστατικά περιλαμβάνουν κυρίως: πολυφαινόλες τσαγιού, φυτοχημικά, πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες, πηκτίνες, οργανικά οξέα, λιποπολυσακχαρίτες, σάκχαρα, ένζυμα, χρωστικές κ.λπ.
